一道虾肉轻食谱,解决多种初春疾病,吃出健康,从营养搭配开始

这几天,花儿一直在赶几篇测评,做各种美食测评的项目多了,也会发现,人们的饮食习惯在慢慢的发生变化。记得三四年前,和美食相关的食谱,做的美观是最重要的,也就是一道菜肴,看着诱人就是对测评产品或是食材本身最好的宣传,但近来,人们越来越关注热量低、油脂勺、食物搭配健康的轻食谱。

因为现在早已不是食物匮乏的年代,又因为工作节奏快、压力大,我们静坐的时间远远多于运动的时间,这种情况下,人们往往容易在不经意间就摄入多油多糖的菜品,且香辣甜腻的美食更能满足我们味蕾的需要,也因此,不健康的饮食习惯更增加了我们患高血压、糖尿病、心脑血管疾病的风险。

俗语说:病从口入。我们若是可以在饮食摄入方面更健康、更自律,那对身体是大有裨益的。就像花儿这样经常锻炼的健身达人,除了保持相对强度较大的运动量,也需要在饮食上严格控制,这样才能降低体脂率,在马拉松或者越野赛中保持相对较轻的体重,以更好的成绩完赛。

轻食谱,并不一定是素菜。像海鲜、禽、蛋、瘦肉等,均属于动物性食物,富含优质蛋白、脂类、脂溶性维生素和矿物质,适宜食用,更适合和应季的鲜蔬菜搭配。

今天花儿就和您分享一道初春的专享轻食谱:以鲜嫩油菜、脆口彩椒搭配嫩滑鲜虾和醇香蟹味菇,做一道健康低脂的时蔬烩虾球。特别是在虾肉的加工上,把去壳去虾线的鲜虾肉打成虾糜再放入沸水煮成虾球,口感更为爽嫩弹滑,可做宝宝辅食也易于消化,煮好的粉嫩粉嫩的小虾球,十分鲜美。一次可以多做出来一些,炒菜或煲汤,味道都是极好的。

【时蔬烩虾球】

食材准备:

小油菜200克

彩椒一个,包括半个红椒、半个黄椒约100克

蟹味菇60克

青虾200克

鸡蛋1个、食用油5毫升、料酒一小勺

姜3片、葱段4片、白胡椒粉3克、盐3克、鸡精2小勺、生抽3毫升

做法:

1、小油菜洗净沸水焯半分钟捞出;蟹味菇去梗部过沸水焯一下;彩椒取红椒、黄椒各半个,去籽切小块。

2、菌菇富含氨基酸,和虾肉搭配,可明显发挥蛋白质的互补作用,易于人体吸收优质蛋白。

3、虾肉我用了一斤半左右,一次多做出来一些,多余的可冷冻保存,吃的时候再直接加热即可,非常方便。

用料理机将混合了葱段姜片、鸡蛋、白胡椒粉和盐、鸡精的虾肉打成肉糜。

之后倒入碗中,再搅拌至上劲的顺滑状态。

4、虾滑比较粘手,所以戴上手套,用小勺舀出等量的虾球,比较方便。

锅子清水煮沸,保持小火,虾丸很容易定型,2分钟左右即可捞出。

5、油锅烧热,倒入彩椒块,大火翻炒,半分钟后倒入蟹味菇。

6、菌菇和虾丸都十分鲜爽,所以只需要一小勺盐和少许生抽调味即可。

之前焯好的油菜摆盘,炒好的菜肴倒入其上,一道清爽、醇香、色佳、低脂的轻食谱菜肴就做好了。

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

​多档美食节目特邀嘉宾

posted on 2019-03-14  作者:admin  阅读量:

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